Il ristorante
Un viaggio nei sapori del mare, con radici pugliesi
Nel cuore della marina di Villanova di Ostuni, Gli Archi è un ristorante dove la cucina di pesce incontra la tradizione artigianale, in un ambiente elegante ma familiare. Ogni piatto nasce da una ricerca costante di freschezza e qualità, con prodotti selezionati ogni giorno e lavorati con rispetto e creatività.
Pesce fresco, ogni giorno
Il mare Adriatico ci regala ogni mattina pescato locale, che trasformiamo in piatti autentici e ricchi di gusto. Dai crudi di mare agli antipasti caldi, passando per secondi alla griglia o al forno, proponiamo una selezione varia, che rispetta la stagionalità e valorizza la materia prima senza mai coprirla.
La pasta fresca? La facciamo noi, a vista
Una delle caratteristiche che ci rende unici è il nostro laboratorio a vista, all’interno del ristorante. Qui prepariamo ogni giorno pasta fresca fatta a mano, con tecniche artigianali tramandate nel tempo. I nostri troccoli, i tortelli ripieni, gli spaghettoni e le altre specialità sono create con ingredienti semplici e genuini, poi abbattute e conservate in modo sicuro per mantenere freschezza, consistenza e sapore.
Il piatto forte: il Tortello all’Astice
Il simbolo della nostra cucina è il celebre Tortello all’Astice: un piatto firmato Gli Archi, dove la pasta è preparata con polpa pura di astice, il ripieno è un mix raffinato di astice e gamberi, e il tutto è avvolto da un sughetto ai crostacei che racconta il mare. Un’esperienza da provare almeno una volta.
Il tocco finale: la nostra ospitalità
Ogni pranzo o cena si chiude come si conviene in Puglia: con rosoli artigianali al limone o alla liquirizia, offerti dalla casa, accompagnati dai nostri taralli pugliesi. Un gesto semplice, ma sincero, che per noi vale quanto un “grazie, torna presto”.
Un ristorante per ogni occasione
Che si tratti di una cena romantica sul mare, un pranzo in famiglia o una festa speciale, Gli Archi è il posto giusto per chi cerca un ristorante di pesce a Villanova di Ostuni dove sentirsi accolto e coccolato. La location è curata ma informale, il servizio attento, l’atmosfera calda. Perché per noi il cliente non è solo un ospite, è parte della nostra storia.
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Ti aspettiamo a Villanova di Ostuni
Scopri il nostro ristorante, prenota il tuo tavolo e vivi un’esperienza fatta di sapori autentici, ospitalità e passione per la cucina.